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~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 紅燉魚翅 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 翅針軟滑，香味濃郁。 【原料】 洗淨翅針1000克,生薑50克,光老母雞1250克,香菜50克,花肉750克,銀針 100克,排骨500克,火腿絲25克,豬手750克,火腿腳50克,豬皮250克,麻油 10克,紹酒100克,胡椒粉1克,糖色15克,浙醋2小碟,精鹽20克,上湯1000克,醬油5克,二湯3000克,生蔥50克,味精10克 【製作過程】 1. 用燉缽（瓦缶掌）先落竹筷，加竹箅墊底使用。 2. 用鍋下沸水2500克，加入紹酒50克、精鹽10克、姜20克、蔥25克，投入翅針一起滾5分鐘，撿去姜、蔥不用，把翅撈起裝入燉缽內。 3. 豬手、花肉、排骨、各斬開與豬皮起鍋炒香，濺紹酒50克，加入二湯、精鹽10克、糖色，然後倒入魚翅缽內，加姜25克，蔥25克、香菜頭、火腿腳。加蓋，用木炭爐以武火火靠3個鐘頭，撿去豬手、花肉、豬皮、排骨、火腿腳和姜、蔥、香菜頭，然後將光老母雞開兩邊蓋在翅面，轉為文火火靠燉1個半鐘頭，最後轉為慢火火靠燉1個半鐘頭，然後撿去老母雞，魚翅連湯倒入鍋裡，加入味精7.5克、麻油、胡椒粉，落窩，用筷子夾起粗條翅針鋪著窩面，撒上火腿絲15克，另用湯碗把銀針拖過沸水落碗，加入醬油、味精2.5克、火腿絲10克、上湯1000克，做為翅配，跟香菜2碟，浙醋2小碟同上。注意：1. 潮州紅燉魚翅，淨火靠燉時間要6個小時，6個小時分為三個階段：前3個小時武火，是因魚翅膠質不濃，中1個半小時文火，是因魚翅開始有膠質，後1個半小時火力更弱，是因魚翅膠質大，將近收汁，保持火路似滾不滾的狀態，這樣才能保證既夠火，又不燒焦。 2. 泡發魚翅過程是，先將魚翅的翅尾用剪刀剪掉3毫米，然後再用清水浸6個小時，後用沸水慢火煲，到翅皮的沙能洗得出為度。把魚翅連原水傾倒於盆中泡浸，候水冷至可以下手時用小刀刮洗乾淨。然後再用沸水慢火把魚翅再煲，至可以脫骨時，把魚翅撈起落清水中浸之。然後拆去魚翅的硬軟骨，和翅腳的皮臭肉等。魚翅再用沸水滾過。然後撈落盆漂冷，用清水浸之，第二天早上把魚翅再用沸水滾過，再漂冷，再浸清水，晚上再滾，再漂、再浸，在泡發魚翅整個過程中須花2~3天的功夫，這樣才能使魚翅本身夠水分和去淨臭腥味。 3. 在最後魚翅要火靠燉時，還必須經過一次撈、肅，即用沸水把翅再滾過（即為撈），然後用少量沸水，加入紹酒、醬油、姜、蔥與魚翅同滾一下（即為肅）。 |
沒有情人也要愛自己！
每次到到情人節
單身沒情人的人就只能看著朋友們放閃
連出門都要被餐廳拒絕
「我們只供應情人套餐」這句話實在太傷人啦！
還是買些自己喜歡的禮物送給自己
彌補一下沒有情人的缺憾吧！
超有質感品味的
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整體採用的設計精緻
搭配精美的盒身
耀眼的光芒讓人忍不住多看兩眼
不管是自己拿來自用
還是當作禮物送人都很適合
☆☆☆以下圖文皆引用自YAHOO購物網☆☆☆Tiffany&CO. Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚開箱文 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚推薦文 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚試用品 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚福利品 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚打折資訊 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚超值產品 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚推薦比較 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚評價與評比 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚購買心得 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚特價出清 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚特價清貨 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚特價活動 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚特價商品 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚特價品 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚那裡買便宜 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚那裡買 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚折價 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚折價卷 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚週年慶 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚聖誕節 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚聖誕節可愛圖片 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚聖誕節佈置 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚聖誕節交換禮物 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚聖誕節禮物 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚聖誕節英文 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚聖誕節活動 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚聖誕節圖片 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚聖誕節的由來 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚聖誕節卡片 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚聖誕節歌曲 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚生日禮物 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚生日禮物送什麼好 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚生日禮物女生實用 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚生日禮物專賣店 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚生日禮物推薦排行榜 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚生日禮物 女衣 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚生日禮物男生 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚生日禮物客製化 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚生日禮物 創意 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚生日禮物驚喜 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚伴手禮 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚伴手禮推薦 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚伴手禮排行榜 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚伴手禮盒 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚伴手禮 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚伴手禮展2017 Royal Damon羅亞戴蒙 腳鍊 性感時尚伴手禮票選
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